L’article en bref
Découvrez le café infusé à froid, une méthode révolutionnaire qui offre une expérience gustative unique et rafraîchissante. Voici l’essentiel à retenir :
- Préparation unique : infusion à froid pendant 12 à 24 heures
- Goût doux et riche en arômes, naturellement sucré
- Disponible dans les cafés branchés, épiceries fines et supermarchés
- Polyvalent : peut être utilisé dans des cocktails et desserts
- Facile à préparer à la maison avec du café moulu grossièrement
Ah, le café infusé à froid ! Une véritable révolution dans le monde du café qui fait de plus en plus d’adeptes. Etant passionné de café, je ne peux que m’enthousiasmer pour cette méthode qui offre une expérience gustative unique. Aujourd’hui, je vais vous guider à travers les méandres du café infusé à froid, vous révéler où le dénicher et vous partager quelques conseils pour en profiter pleinement.
Les meilleures adresses pour savourer du café infusé à froid
Vous vous demandez sûrement où trouver cette délicieuse boisson ? Ne cherchez plus ! Je vais vous dévoiler mes spots préférés pour déguster un café infusé à froid digne de ce nom.
Les cafés branchés, temples du cold brew
Les cafés hipsters sont souvent les premiers à adopter les nouvelles tendances. C’est particulièrement vrai en Amérique du Nord, où le cold brew a fait ses premiers pas. Ici en France, de plus en plus d’établissements proposent cette option rafraîchissante. N’hésitez pas à pousser la porte de ces cafés à l’ambiance cosy pour découvrir leur version du cold brew.
Les épiceries fines et magasins spécialisés
Pour ceux qui préfèrent savourer leur café à la maison, les épiceries fines et les magasins spécialisés sont des mines d’or. On y trouve souvent des bouteilles de cold brew prêt à boire, parfois même aromatisées à la framboise, à la fraise ou à la passion. C’est l’occasion de tester différentes marques et de trouver votre préférée !
Les supermarchés, nouveaux acteurs du marché
Avec la popularité croissante du café infusé à froid, les grandes surfaces commencent à proposer des options intéressantes. Certaines marques ont même développé des sachets pré-dosés pour faciliter la préparation à domicile. C’est une excellente façon de s’initier à cette méthode sans se ruiner.
Qu’est-ce que le café infusé à froid et pourquoi l’adopter ?
Avant de vous lancer dans l’aventure du cold brew, laissez-moi vous expliquer en quoi consiste cette méthode et pourquoi elle vaut le détour.
La magie de l’infusion à froid
Le principe est simple : on fait infuser du café moulu grossièrement dans de l’eau froide pendant 12 à 24 heures. Cette méthode douce permet d’extraire les saveurs du café sans en libérer l’amertume ou l’acidité. Le résultat ? Un café doux, riche en arômes et naturellement sucré. C’est comme si on avait capturé l’essence même du café !
Les bienfaits du cold brew
Le café infusé à froid présente plusieurs avantages :
- Il préserve les propriétés des grains de café
- C’est une boisson rafraîchissante, parfaite pour l’été
- Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur
- On peut le personnaliser à l’infini
Une préparation simple pour les amateurs
Si vous souhaitez préparer votre propre cold brew, rien de plus simple ! Voici un petit guide pour vous lancer :
- Mélangez 450g de café moulu grossièrement avec 2L d’eau froide
- Laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures
- Filtrez le mélange
- Servez sur des glaçons, dilué avec de l’eau ou du lait selon vos préférences
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes origines de café. Le Pérou, le Brésil, l’Éthiopie ou le Salvador offrent des profils aromatiques intéressants pour le cold brew. Et si vous voulez varier les plaisirs, sachez qu’on peut aussi préparer du thé ou du sarrasin (sobacha) avec cette méthode !
D’ailleurs, si vous aimez les boissons caféinées originales, je vous recommande de jeter un œil à notre article sur comment faire du café lyophilisé. C’est une autre façon intéressante de découvrir le café !
Idées créatives pour sublimer votre café infusé à froid
Maintenant que vous savez où trouver et comment préparer votre cold brew, laissez-moi vous donner quelques idées pour le savourer de façon originale.
Le café tonic, la boisson tendance de l’été
Une de mes recettes préférées, c’est le café tonic. C’est simple, rafraîchissant et terriblement addictif ! Voici comment le préparer :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Café infusé à froid | 60 ml |
| Eau tonique | 120 ml |
| Glaçons | Au choix |
| Zeste de citron | 1 morceau |
Versez le café sur les glaçons, ajoutez l’eau tonique et garnissez d’un zeste de citron. Et voilà ! Une boisson pétillante et caféinée qui ravira vos papilles.
Les cocktails au café, pour les soirées festives
Le cold brew se prête merveilleusement bien à la mixologie. Pourquoi ne pas l’incorporer dans vos cocktails ? Un espresso martini version cold brew ou un mojito au café, ça vous tente ? Laissez libre cours à votre créativité !
Si vous êtes plutôt team boissons froides, n’oubliez pas de consulter notre article sur comment faire un café frappé. C’est une autre option délicieuse pour les journées chaudes !
Les desserts au café infusé à froid
Le cold brew n’est pas réservé qu’aux boissons. Utilisez-le pour parfumer vos desserts ! Un tiramisu au cold brew ou une glace au café infusé à froid, c’est un pur délice. J’ai récemment essayé d’incorporer du cold brew dans une mousse au chocolat, et le résultat était divin.
N’oubliez pas que le café contient de la caféine, alors évitez d’en consommer le soir si vous êtes sensible. Et bien sûr, il est déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes.
Que vous soyez un amateur de longue date ou un novice curieux, le café infusé à froid offre un monde de possibilités à explorer. Alors, prêt à vous lancer dans l’aventure du cold brew ?
Sources :
wiki du café
wiki des machines à café
